Mes recettes diet

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noreply@skynetblogs.be (**vatel**) — Thu, 20 Aug 2009 18:00:40 +0200

Gratin d’aubergines au fromage de chèvre allégé pour 6 personnes

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure

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1 kg d’aubergines
100 g de fromage de chèvre allégé
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouquet de persil
1 branche de marjolaine
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

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Préchauffez le four à 180° C. Lavez les aubergines. Découpez-les en rondelles sans le peler. Pelez et hachez l’oignon. Pelez et écrasez l’ail. Lavez et ciselez le persil et la marjolaine. Dans une grande cocotte, faites revenir les aubergines et l’oignon à l’huile d’olive pendant 20 minutes. Ajoutez l’ail, le persil et la marjolaine en fin de cuisson. Salez et poivrez à votre convenance. Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Incorporez-le à la préparation hors du feu. Placez le tout dans un plat à gratin. Enfournez pour 40 minutes.

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110 kcal par protion

6 g de protides

6 g de lipides et 7 g de glucides.

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noreply@skynetblogs.be (**vatel**) — Thu, 20 Aug 2009 13:00:24 +0200

Chou-fleur et pommes de terre pour 4 à 6 personnes

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

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400 g de chou-fleur
200 g de pomme de terre
1 blanc de poireau
1 litre de bouillon de légumes
15 cl de lait écrémé
1 cuillerée à café de fenouil en poudre
1 pincée de cumin
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

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Lavez le chou-fleur et détaillez-le en bouquets. Epluchez les pommes de terre. Rincez le blanc de poireau et coupez-le en tronçons. Faites chauffer le bouillon dans une grande cocotte. Faites suer le blanc de poireau à l’huile d’olive dans une poêle. Quand le bouillon est à ébullition, jetez tous les légumes dedans et ajoutez le cumin. Salez et poivrez. Laissez mijoter 25 minutes. Hors du feu, ajoutez le lait chaud. Passez le tout au mixeur. Versez dans une soupière, saupoudrez de fenouil et servez.

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90 kcal par portion

4 g de protides

3 g delipides et 11 g de glucides.

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noreply@skynetblogs.be (**vatel**) — Wed, 19 Aug 2009 18:15:06 +0200

Soufflé aux épinards pour 4 personnes.

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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes

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500 g d’épinards frais
2 tranches de jambon maigre dégraissé
3 œufs, jaunes et blancs séparés
10 g de beurre frais
1 cuillerée à soupe de farine de blé
2 cuillerées à soupe de lait écrémé
75 g de gruyère allégé
1 demi-cuillerée à café de noix de muscade râpée
Sel, poivre

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Réalisation : Préchauffez le four à 200 ° C. Faites cuire les épinards à la vapeur dans un autocuiseur, en comptant 5 minutes à partir de la rotation de la soupape. Détaillez le jambon en dés. Dans une casserole, faites fondre la beurre ; ajoutez la farine, faites cuire en remuant 2 minutes, puis incorporez les épinards bien égouttés, le lait, le gruyère râpé, les dés de jambon et les jaunes d’œufs. Salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade, mélangez bien et laissez cuire encore 3 minutes. Ajoutez les blancs battus en neige très ferme. Versez dans un moule à soufflé antiadhésif et faites cuire 20 minutes. Servez sans attendre.

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190 kcal par portion

protides 18 g

lipides 10 g et glucides 7 g.

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noreply@skynetblogs.be (**vatel**) — Wed, 19 Aug 2009 12:15:11 +0200

Champignons fourrés au fromage frais pour 8 tapas.

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

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8 champignons de Paris moyens
100 g de fromage frais à 0 % de matières grasses
1 cuillerée à soupe de fromage blanc à 0% de matières grasses
1 cuillerée à soupe de ciboulette
1 cuillerée à soupe de persil
1 gousse d’ail
Sel, poivre

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Préchauffez le four à 160°C. Ôtez le pied des champignons. Nettoyez-les et séchez-les. Hachez séparément la ciboulette, le persil et l’ail pelé. Dans une jatte, mélangez à la fourchette le fromage frais, le fromage blanc, la ciboulette, le persil, l’ail, le sxel et le poivre. Garnissez les champignons de cette préparation. Enfournez 10 minutes.

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46 kcal par protion

7 g de protides

1 g de lipides

3 g de glucides.

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noreply@skynetblogs.be (**vatel**) — Tue, 18 Aug 2009 18:00:29 +0200

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400 g de spaghettis

2 oignons

400 g de steak haché à 5 % MG

4 grosses tomates bien mûres (ou une boîte de tomates pelées concassées (au naturel)

2 gousses d'ail

2 oignons

un brin de thym

1 feuille de laurier.

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Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail. Lorsqu'ils sont fondants, ajouter le steak haché en le détachant à la fourchette en petits morceaux. Ajouter les tomates concassées, thym, laurier, sel, poivre et laisser mijoter à feu doux au moins 40 min jusqu’à évaporation de l’eau.
Faire cuire les spaghetti al’dente et les servir avec la sauce bolognaise. Ajouter éventuellement du parmesan râpé.

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280 kcal par portion

33 g de protéines

7 g de lipides

22 g de glucides.

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noreply@skynetblogs.be (**vatel**) — Tue, 18 Aug 2009 12:01:17 +0200

Pâtes aux seiches pour 4 personnes

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400 g de pâtes papillons

400 g de petites seiches

3 gousses d'ail

1 bouquet de d’herbes (persil

coriandre

ciboulette,…)

1 petit piment rouge doux

100 ml de vin blanc

1 c. à soupe d'huile d'olive

sel

poivre.

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cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Faire revenir l'ail haché et le piment doux émincé dans l'huile, ajouter les seiches et le vin blanc. Laisser mijoter 10 min à feu doux, ajouter les herbes, assaisonnez.
Mélanger les pâtes avec les seiches. Servir chaud.

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260 kcal par portion

30 g de protéines

5 g de lipides,

20 g de glucides.

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noreply@skynetblogs.be (**vatel**) — Mon, 17 Aug 2009 18:00:27 +0200

salade de pâtes aux deux saumons pour 4 personnes

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400 g de pâtes

100 g de saumon fumé coupé en lanières

300 g de saumon frais coupé en dés

1 citron

1 bouquet de ciboulette

2 échalotes

1 c. à soupe de Gomasio Ò (mélange de sel et graines de sésame grillées hachées)

1 c. à soupe d’huile d’olive.

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cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter et les rincer sous l'eau froide. Faire mariner 15 min les dés de saumon dans le jus de citron, ajouter sel, poivre, Gomasio Ò. Ajouter les pâtes, les lanières de saumon fumé, les échalotes émincées, et la ciboulette ciselée. Mélanger délicatement tous les ingrédients avant de servir cette salade froide.

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350 kcal par protion

33 g de protéines

15 g de lipides

20 g de glucides.