Mes recettes diet

Escalopes de cabillauds panees pour 2 pers

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4 petites tranches de cabillaud (j’achéte des dos de cabillaud,frais où surgelés,il n’y a pas d’aretes.)

1 oeuf

1 citron

1 biscotte écrasée

persil

sel,poivre

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Passer sous l’eau fraiche les tranches de cabillaud.

Battre l’oeuf dans un récipient pouvant contenir une tranche de cabillaud.

Passer chaque tranche,dans l’oeuf,puis dans la biscotte écrasée.

Déposer le poisson dans un plat a four,saler.

Préchauffer le four à température moyenne,enfourner le cabillaud pendant environ 15/20 minutes.

Servir garni de persil et arroser de jus de citron.

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Cette recette peut etre faite avec un autre poisson,il faut demander au poissonnier un morceau qui se tient bien.

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170 kcal par portion.

Artichauts farcis au maigre pour 2 personnes

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2 gros artichauts

1 oeuf dur

50 g de champignons frais

1/2 jus de citron

sel et poivre

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Nettoyer et cuire les champignons dans un peu d’eau bouillante avec le jus de citron,puis les égoutter.

Cuire les artichauts comme vous le faites habituellement.

Cuire l’oeuf

Enlever le foin et les feuilles.

Jeter le foin et conserver les fonds d’artichauts et les feuilles.

Sur chaque feuille,racler la partie comestible et l’écraser avec l’oeuf dur et les champignons.

Farcir chaque fond d’artichaud avec ce mélange.

Passer au grill pour dorer le dessus.

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125 kcal par portion.

Choucroute aux oeufs.

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Pour 2 pers

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400g de choucroute cuite

1 verre de jus de tomate

2 oeufs

1 piment haché (vous pouvez utiliser du piment en poudre)

sel

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Bien mélanger la choucroute avec le piment et le jus de tomate.

Mettre dans un plat allant au four.

Battre les oeufs.

Creuser 2 petits nids dans la choucroute pour y déposer les oeufs battus.

Saler légérement le dessus et mettre à four doux jusqu’a ce que les oeufs soient pris.

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115 kcal par portion.

Coeur de palmiers aux crevettes.

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200grs de coeurs de palmier en bocal

150grs de crevettes roses

8 c à c de jus de citron

2 belles feuilles de salade

1 c à c de moutarde douce ou miforte

sel

quelques gouttes de tabasco

2 grands ramequins ou 2 bols

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Passer les coeurs de palmier sous l’eau froide.

Egoutter, sécher et hacher grossièrement.

Décortiquer les crevettes,sauf 6 (pour déco).

Mélanger avec la moutarde,le jus de citron,le tabasco et le sel.

Ajouter les crevettes décortiquées. 

Laver et essorer délicatement 2 belles feuilles de salade.

Ciselées chaque feuille et les placer dans chaque bol.

Verser la préparation coeurs de palmier -crevettes dans chaques bols.

Garnir avec 3 crevettes posées sur le dessus de chaque ramequins/bols.

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Servir très frais.

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120 kcal par portion.

Clafoutis de légumes pour 6 pres.

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Prépa. 15 mn 

cuisson 40 mn

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3 œufs
25 cl de crème fraîche épaisse à 15% 
25 cl de lait demi-écrémé
1 petite courgette
1 carotte
2 petits navets
1 poivron rouge
1 oignon
1 tomate
Sel, poivre

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Lavez tous les légumes et coupez la carotte, la courgette, le poivron et les navets en julienne
Emincez l’oignon

Faites cuire le tout 2-3 minutes à la poêle

Réservez dans un plat à gratin anti-adhésif
Dans une jatte, mélangez la crème,

le lait et les œufs ainsi que le sel et le poivre

Versez ce mélange sur les légumes

Coupez les tomates en rondelles,les disposer sur le dessus

Laissez cuire 40 minutes au four à 170°C.

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160 kcap par portion.

Salade de viande pour 2 pers.

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50g de jambon maigre,coupé finement

50g de langue fumée,coupée finement

4 fines tranches de saucisson sec (surtout pas trop gras)

1/2 tasse de chou rouge rapé

1/2 tasse de chou vert rapé

1/2 tasse de céleri rave (boule) rapé

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sauce ketchup :voir dans les sauces.

Vous pouvez utiliser une sauce crudités allégée.

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Faire des petits tas intercalés d’aliments.

Entourer de sauce ketchup basse calorie

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Servir bien frais et surtout,présenter avec gout.

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150 kcal par portion.

Flans au chocolats

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Faire bouillir 1 litre de lait écrémé 
ajoutez 100 g de chocolat nesquik 
ajoutez 7 g d agar agar 
mélangez bien le tout 

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si vraiment vous êtes trop habituées au gout sucré vous pouvez rajouter de l'aspartame 

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versez dans 10 ramequins 
laissez refroidir au frigo une nuit entière 

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L'agar agar agit comme le son d avoine sur l organisme.

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67 kcal par ramequins.

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P.S. l'agar agar c est une algue japonaise qui sert de gélatine et qui absorbe les graisses, les sucres et les calories! C'est sous forme de poudre. Elle n'est pas digérée par le corps humainet et ce présente sous forme de poudre.

Blé à l'abricot
pour 2 personnes

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45 g de blé cru (type Ebly)
2 abricots mûrs à point
2 cuillers à café rases de confiture d'abricot allégée
10 g de sucre
1 pincée de sel

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Faire cuire le blé à l'eau bouillante sucrée et très légèrement salée pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Egoutter et laisser refroidir.
Couper les abricots en lamelles.
Mélanger le blé cuit et froid avec la confiture d'abricot allégée et les lamelles d'abricot, en réservant quelques lamelles pour la décoration.
Répartir dans deux ramequins individuels.
Déguster bien frais.

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144 kcam par portion.

Bavarois au cassis
pour 4 personnes

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150 g de cassis

200 ml de lait écrémé

1 jaune d'oeuf

3 feuilles de gélatine

2 cuillerées à café de miel liquide

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Faire ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette creuse emplie d'eau froide.
Porter le lait à ébullition, et éteindre le feu sous la casserole.
Dans une terrine, battre le jaune d'oeuf avec le miel liquide pendant 1 minute.
Verser le lait chaud en remuant au fouet.
Transvaser la préparation dans la casserole et faire cuire la crème sur feu doux, pendant 3 minutes, en remuant sans cesse à la cuiller en bois. La crème ne doit pas bouillir.
Mixer les fruits, hormis quelques-uns réservés pour la décoration, le cas échéant.
Egoutter et presser les feuilles de gélatine dans la main pour les essorer. Ajouter la gélatine à la crème chaude en remuant au fouet.
Incorporer la purée de cassis dans la crème, bien mélanger et passer la préparation au chinois.
Verser dans un grand moule ou dans des ramequins individuels et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, démouler en trempant le(s) moule(s) dans de l'eau bouillante et retourner sur l'assiette de service. Décorer avec quelques fruits frais ou des feuilles de menthe.

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En suivant la même recette et en choisissant d'autres fruits rouges, vous pouvez réaliser des bavarois aux framboises, aux myrtilles, etc.
Pour un bavarois aux deux fruits rouges, séparer la crème en deux et intégrer dans chacune la purée de fruits choisis. Faire prendre la première couche du parfum de votre choix avant d'ajouter la seconde et de laisser prendre 2 heures.

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70 kcal par portion.

Bananes rôties
pour 2 personnes

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2 petites bananes de 100 g chacune (poids sans la peau)
10 g d'amandes effilées
5 g de margarine végétale au tournesol à 60% de m.g.

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Préchauffer le four sur thermostat 8.
Graisser le fond d'un plat à four.
Y déposer les bananes préalablement épluchées et coupées en deux dans la longueur.
Parsemer d'amandes effilées.
Cuire au four 15 à 20 minutes.
Déguster chaud ou tiède

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132 kcal par potion.