27/05/2009

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Salade de riz aux lentilles pour 4 personnes

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300 g de riz complet cuit et froid
150 g de lentilles en conserve au naturel égouttées
1 carotte
quelques feuilles de laitue
1 oignon
1 cuiller à soupe rase d'huile de noix
1 cuiller à soupe rase de vinaigre
1 cuiller à café rase de sucre en poudre
sel et poivre

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Eplucher et émincer l'oignon.
Eplucher, laver et couper la carotte en rondelles.
Laver, essorer, couper grossièrement les feuilles de salade.
Diluer le sucre en poudre dans un tiers de vers d'eau.
Verser l'eau sucrée dans une casserole, y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter les morceaux de carotte et de laitue, saler et poivrer.
Faire cuire à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes.
Egoutter et laisser refroidir.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec l'huile et le vinaigre, rectifier l'assaisonnement et servir.

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169 kcal par portion.

18:30 Écrit par **vatel** | Commentaires (0)