27/05/2009

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Salade de riz automnale
pour 4 personnes

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100 g de riz cru
1 poivron
70 g de radis noir
7 petites feuilles de scarole
Sel & poivre

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Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée. L'égoutter et le réserver à couvert.
Brosser et laver le radis noir. Le détailler en fines lanières (environ 2 cm sur 2 mm).
Laver le poivron, l'épépiner, le couper en dés.
Laver les feuilles de salade, les couper en lanières.
Saler, poivrer, mélanger les ingrédients.
Réserver cette préparation à couvert, au réfrigérateur, pendant la préparation de la sauce.
Servir bien frais accompagné d'une
sauce chaude aux noix ou d'une vinaigrette allégée, ou déguster nature.

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 100 kcal par portion.

12:15 Écrit par **vatel** | Commentaires (0)

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