12/05/2009

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Salade Arlequin pour 3 personnes

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120 g de germes de soja frais
120 g de betterave rouge cuite coupée en dés
120 g de carottes râpées fraîches
1 cuillerée à soupe d'huile de soja
1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillerée à soupe d'eau
Sel, poivre, ail, fines herbes mélangées.

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Nettoyer les germes de soja.
Les plonger 1 minute dans une casserole d'eau bouillante, égoutter et laisser tiédir.
Réaliser la sauce en battant ensemble l'huile, le vinaigre, l'eau, ail, fines herbes, sel et poivre.
Déposer les légumes dans un grand saladier.
Couvrir avec la sauce.
Mélanger grossièrement.
Déguster aussitôt.

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59 kcal par portion.

18:00 Écrit par **vatel** | Commentaires (0)

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