16/04/2009

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Potage crème de poireaux pour 4 personnes

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500 ml d'eau
500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
4 poireaux
40 g de gruyère râpé
20 g de fleur de maïs (maïzena)
Sel & poivre

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Eplucher, laver soigneusement les poireaux et les couper en fines rondelles.
Dans une cocotte, faire colorer les poireaux sur feu moyen dans une cuiller à soupe d'eau, pendant une ou deux minutes, en remuant souvent.
Mouiller avec le demi litre d'eau, saler, poivrer et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Délayer la fleur de maïs dans le lait.
L'ajouter à la préparation et porter à ébullition sans cesser de tourner.
Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le fromage râpé.
Servir bien chaud.

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150 kcal par portion.

21:15 Écrit par **vatel** | Commentaires (0)

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