20/08/2009

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Gratin d’aubergines au fromage de chèvre allégé pour 6 personnes

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure

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1 kg d’aubergines
100 g de fromage de chèvre allégé
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouquet de persil
1 branche de marjolaine
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

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Préchauffez le four à 180° C. Lavez les aubergines. Découpez-les en rondelles sans le peler. Pelez et hachez l’oignon. Pelez et écrasez l’ail. Lavez et ciselez le persil et la marjolaine. Dans une grande cocotte, faites revenir les aubergines et l’oignon à l’huile d’olive pendant 20 minutes. Ajoutez l’ail, le persil et la marjolaine en fin de cuisson. Salez et poivrez à votre convenance. Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Incorporez-le à la préparation hors du feu. Placez le tout dans un plat à gratin. Enfournez pour 40 minutes.

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110 kcal par protion

6 g de protides

6 g de lipides et 7 g de glucides.

 

18:00 Écrit par **vatel** | Commentaires (0)